Un estudio predice la tasa de obesidad con código postal y valor de casas


WASHINGTON (AFP) - Un estudio universitario estadounidense difundido el miércoles establece que la tasa de obesidad de una población podría ser determinada por el valor de las propiedades y por el simple código postal.

"La obesidad es un problema económico", afirmó Adam Drewnowski, director del centro de investigación sobre obesidad de la universidad del estado de Washington que realizó el trabajo publicado el miércoles por Social Science and Medicine.

La encuesta consultó a 8.803 personas de un condado del Estado de Washington (noroeste) y, en relación a las capacidades físicas y económicas de las personas consultadas, estableció una carta muy precisa de la población obesa correspondiente a sus códigos postales.

El valor de las propiedades utilizados como un criterio socio-económico, se convirtió en un dato más significativo que la información de sus ingresos, "el principal activo financiero de los estadounidenses es su casa", afirmó el investigador.

De esta manera el estudio permite determinar que la obesidad decrece un 2% por cada 100.000 dólares suplementarios del valor de una casa.

La tasa de obesidad trepa hasta el 30% en las áreas más deprimidas pero alcanza solo cerca del 5% en aquellas zonas más prósperas, según el trabajo académico.

Otros estudios han demostrado que la obesidad afecta más fácilmente a las minorías étnicas, las personas con ingresos bajos o las que tienen un nivel escolar flojo.

Recetas para adelgazar: codillos de pasta con salsa de piquillos y carne salteada

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 250 gramos de codillos de pasta.
  • 300 gramos de carne de ternera picada.
  • 50 gramos de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 250 gramos de pimientos del piquillo en conserva asados.
  • ½ litro de salsa de tomate casera.
  • Albahaca y orégano.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 o 2 cucharadas pequeñas de azúcar.
  • Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Pasado este tiempo, la probamos y, si está al dente, la escurrimos y la refrescamos bajo el grifo del agua fría con un escurridor para así eliminar la sal. La reservamos añadiendo un poco de aceite de oliva.


Salsa de pimientos del piquillo con carne picada: salteamos los pimientos del piquillo, durante unos 5 minutos, en una sartén con un diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva. A continuación, agregamos la salsa de tomate casera y dejamos que el conjunto se cocine a fuego suave durante 10 minutos. Finalmente, trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea. Ponemos a punto de sal y azúcar y reservamos la salsa.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde y pochamos a fuego suave. Añadimos la carne, rehogamos y salseamos con la salsa de piquillos. Espolvoreamos con el orégano, la albahaca y la pimienta negra, poniendo el conjunto a punto de sal y dejando que se cocine durante 10 minutos a fuego suave. Servimos la pasta templada y, por encima, salseamos con la salsa de piquillos y la carne salteada muy caliente.

Plato preferido por muchos segmentos de población, especialmente por la infantil. La pasta aporta esencialmente los hidratos de carbono complejos y poca cantidad de grasa. El contenido calórico de los platos elaborados con pasta dependerá de los ingredientes que se acompañe. En esta receta se acompaña de carne de ternera picada que aporta proteínas de excelente calidad además de vitaminas del grupo B y minerales, entre los que destacan el hierro y el zinc. La salsa de pimientos del piquillo enriquece al plato en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. Todo ello hace que este plato sea muy completo y que junto a una ensalada y una pieza de fruta de postre, resulte una comida perfectamente equilibrada.

Psicocardilogía: motivación y tiempo.


Hay una fórmula que leí en algún libro que decía algo así como que los resultados que obtenemos en la vida van en función directa de la aptitud, de la actitud y del tiempo dedicado.


Resultado= aptitud x motivación x tiempo


Esta fórmula matemática hace que si uno de estos factores es "O", el resultado pasa a ser "O" también. Si no tenemos aptitud, es decir, talento, por mucha motivación o tiempo que le dediquemos a una tarea, no obtendremos ningún resultado. De igual modo si nuestra motivación es nula, igual de pobres serán nuestros resultados. El tiempo, es también un factor a multiplicar. Si queremos ser alguien o algo especial en la vida, hemos de dedicarle tiempo. El gran Pau Casals, uno de los más grandes violoncellistas que han existido odiaba que le dijeran que era un genio. Él atribuía su virtuosismo a las 12 horas diarias que dedicó casi toda su vida a ensayar.


De igual modo nuestra salud, no sólo la física, es el resultado de lo genético, más la motivación, más el tiempo que nos dedicamos a nosotros mismos para vivir una vida saludable y corregir en lo posible nuestros factores de riesgo. Lo genético no podemos cambiarlo demasiado. La motivación y el tiempo nos pueden hacer que la aparición de cargas negativas genéticas aparezcan más tarde o que lo hagan de forma más benigna. Lo demás es cuestión nuestra.


Si os preguntasen entre salud - dinero - amor, qué es lo más importante para vosotros, creo que casi todos reponderíais en este orden:


Salud - amor- dinero


Ahora responderos a la pregunta: ¿qué tiempo le dedicáis a cada una de estos temas en vuestra vida?. Según las conclusiones que podáis sacar de esta repuesta , actuad.


Como ayuda:

José María Vincedo, es un motivador nato. No lo conozco todavía personalmente, pero leo con frecuencia su blog o su página web. Me permito poneros aquí algunos artículos que ha escrito y que tiene la gentileza de ofrecernos de forma gratuita en su página web.


Que los disfruteis.

Algunos motivos para dejar de fumar



  • Se sentirá más ágil


  • Gozará de mejor salud en general


  • Mejorará su circulación sanguínea


  • Recuperará el olfato


  • Disminuirá o desaparecerá del todo su tos persistente


  • Recuperará el gusto de saborear los alimentos


  • Sentirá menos cansancio


  • Rendirá más, física y mentalmente


  • No se cansará tanto ante cualquier esfuerzo físico


  • Tendrá más resistencia física para la práctica de cualquier deporte


  • Le será más fácil no beber alcohol.


  • Se sentirá más satisfecho consigo mismo.


  • Tendrá la sensación de haber ganado un pequeña libertad más


  • Sufrirá menos resfriados, gripes y otras enfermedades esporádicas


  • Sus pulmones y su corazón estarán en mejores condiciones para defender su funcionamiento normal.


  • La piel del rostro rejuvenecerá hasta recuperar la apariencia propia de su edad real.


  • Reducirá significativamente el riesgo de contraer cáncer de pulmón.


  • Reducirá considerablemente sus posibilidades de padecer enfermedades cardíacas.


  • Reducirá sus posibilidades de desarrollar problemas circulatorios.


  • Reducirá sus posibilidades de contraer enfermedades respiratorias crónicas


  • Desaparecerá el mal aliento de su boca


  • Aumentará su calidad general de vida


  • Aumentarán las posibilidades de que su hijo nazca con salud


  • Será un buen ejemplo para sus hijos y sus amigos


  • Ahorrará dinero


  • Respetará el derecho al aire libre, sin humo de tabaco, de quienes le rodean


  • Tendrá la sensación de haber recuperado un poco la dirección de su vida.


    SI ES NECESARIO, AÑADA MAS MOTIVOS PERSONALES.

Recetas para adelgazar: Merluza a la romana con limón y ensalada de guarnición

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 4 lomos de merluza.
  • 100 gramos de harina.
  • 1 huevo.
  • Algo de sal.
  • ¼ litro de aceite de oliva para freír.
  • 1 limón.
  • Guarnición de lechugas variadas con tomate de ensalada.
  • Guarnición de lechugas variadas con tomate de ensalada.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:

Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y por el huevo batido. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregamos la merluza y la freímos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado). Acompañamos el pescado con unas rodajas de limón y con una pequeña ensalada de lechugas variadas y tomate, aliñada con un poco de aceite de oliva virgen y sal.

La merluza es uno de los pescados blancos más apreciados de nuestra gastronomía. Su carne posee poca grasa y es fuente de proteínas de alta calidad. En esta receta, la merluza se cocina rebozada, por lo que el contenido graso y calórico del plato va a verse incrementado. Por este motivo conviene que las personas que presenten un exceso de peso, la cocinen con otra técnica culinaria menos grasa como puede ser al horno. En este caso, se acompaña de limón y una ensalada de lechugas variadas con tomate que va a enriquecer al plato en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Recordad nuestra máxima. Plato único. Nada de entrantes o primer plato. De postre, fruta del tiempo.

Muerte súbita.



Acaba de morir Antonio Puerta, un conocido jugador de fútbol del Sevilla, de muerte súbita, a la edad de 22 años. Probablemente tenía una enfermedad cardíaca generadora de arritmias graves. Podría tratarse de una
displasia arritmogénica de ventrículo derecho. Esta enfermedad con este nombre tan raro, a veces puede diagnosticarse, o al menos puede sospecharse, con una prueba tan simple como el Holter de Electrocardiograma de 24 horas, que puede ponernos de manifiesto alteraciones del ritmo cardíaco. Ante todo caso de pérdida de la conciencia brusca, sin sintomatología que la preceda, se habría de realizar esta prueba, para poder comprobar o descartar arritmias cardíacas severas.

Recetas para adelgazar: surtido de frutas con muesli.

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 4 yogures naturales.
  • 10 gramos de azúcar.
  • 2 kiwis.
  • 2 melocotones.
  • 8 cerezas.
  • 50 gramos de muesli
CÓMO SE ELABORA:

Pelamos los kiwis y melocotones y con un sacabolas damos forma a trocitos de fruta. Lavamos las cerezas y quitamos la pepita central con ayuda de un cuchillo fino o con un aparatito deshuesador. Mezclamos el yogur con el azúcar y movemos hasta formar una crema homogénea. Si sale muy espeso añadimos algo de leche. Si la fruta es muy dulce no hace falta añadir azúcar. Vertemos los yogures en un bol y sobre ellos colocamos las frutas y el muesli.
Servimos al momento. Si se deja durante un buen rato, el muesli se ablanda mucho con la humedad y ya no está tan bueno.
La fruta os la dejo a vuestra elección. Casi toda se puede combinar.
Aconsejo esta receta como desayuno, para variar de lo tradicional.
El café, que no falte.

A partir de ahora vamos a ampliar las recetas con distintos desayunos, con recetas cardiosaludables variadas.

Recetas para adelgazar: tartaleta de ensaladilla rusa



INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 4 volovanes de hojaldre (se venden en panaderías).
  • ½ kilo de patatas pequeñas (las hay ya cocidas en conserva).
  • 100 gramos de judías verdes (pueden ser de bote).
  • 1 zanahoria.
  • Una lata de atún.
  • 2 huevos cocidos.
  • Sal.
  • 200 gramos de aceitunas sin hueso.
  • 200 gramos de mayonesa comercial.
  • Zanahoria rallada (la hay rallada en conserva).

CÓMO SE ELABORA:

Si queremos dedicar menos tiempo en la cocina podemos realizar esta receta con ingredientes ya preparados como patatas ya cocidas en conserva, judías verdes de bote, zanahoria ya rallada, etc. De esta forma no perdemos tiempo en cocer las patatas, judías verdes y rallar la zanahoria. Si preferimos utilizar ingredientes frescos, podemos seguir la receta tradicional. Cocemos las patatas con piel, las dejamos enfriar, pelamos y troceamos muy pequeñitas. Colocamos las patatas en una fuente y las mezclamos con las verduras ya limpias, troceadas y hervidas. Picamos un huevo cocido (el otro se deja para el adorno), se echan las aceitunas (se reservan para el adorno unas aceitunas), el atún se desmenuza y se añade a la ensaladilla. Mezclamos con la mayonesa y reservamos en la nevera. Con esta masa rellenamos los volovanes y decoramos con las aceitunas y la zanahoria rallada. Rellenamos los volovanes en el momento de servirlos ya que si lo hacemos con mucha antelación se reblandece el hojaldre.

Con este sencillo y delicioso aperitivo sorprenderá a sus invitados en una reunión o comida festiva. La masa de hojaldre gracias a su crujiente textura asegura el éxito de la receta. Los ingredientes que la componen hacen que sea un entrante bastante calórico, rico en proteínas de alta calidad, minerales, vitaminas y fibra. El contenido de sodio es bastante elevado debido al hojaldre, a la salsa mayonesa y a las aceitunas, por lo debe tenerse en cuenta en caso de hipertensión. La mayonesa y el hojaldre aumentan el contenido graso y las calorías de este aperitivo, por lo que se deben consumirlo con moderación quienes siguen dietas de adelgazamiento y pobres en grasa. La decoración con zanahoria rallada y aceitunas hacen que la presencia del plato resulte más atractiva.

Recordad no hay casi alimentos prohibidos. Los alimentos por sí mismos no engordan, sino su cantidad. Atrévase a tomar esta ensaladilla rusa como plato único. Añadir algo de fruta para postre.

La glándula tiroides



La glándula tiroides es un órgano que se encuentra en el cuello, por debajo de la “nuez de Adán” y por encima del hueso esternón. Tiene forma de mariposa con dos lóbulos laterales unidos por uno medio o istmo. Normalmente pesa entre 20-25 grs. y es responsable de producir las hormonas tiroideas T3 y T4 que circulan por la sangre hacia todo el cuerpo.

Las hormonas tiroideas son esenciales para el adecuado funcionamiento de todo el cuerpo. Le indican a los diversos órganos la velocidad con que deben darse los procesos metabólicos. Podríamos decir que la tiroides actúa como el director de una orquesta: logra la armonía entre todos sus miembros, indicándoles el ritmo al que deben funcionar.

La glándula tiroides, a su vez, está regulada por otra glándula llamada hipófisis o pituitaria, que a su vez tiene control cerebral. La hipófisis mantiene estimulada a la tiroides mediante una hormona llamada TSH (siglas para abreviar, en inglés: “hormona estimulante de la tiroides”). Cuando la tiroides funciona lentamente, la hipófisis aumenta el estímulo enviándole mayores cantidades de TSH. Por el contrario, cuando la tiroides funciona excesivamente, la hipófisis disminuye los niveles de TSH.

Las hormonas tiroideas T3 y T4 regulan el metabolismo. Es decir, regulan la velocidad con la cual los diversos procesos en el cuerpo ocurren.

Se pueden dar dos tipos de desórdenes en el metabolismo relacionados con la producción de estas homonas:

  • Sobreproducción de la hormona tiroidea (hipertiroidismo)
  • Subproducción de la hormona tiroidea (hipotiroidismo)
Muchas enfermedades y condiciones de la tiroides pueden causar estos disbalances en el organismo. Algunas de las más frecuentes son las enfermedades del sistema inmunológico que puede producir anticuerpos contra la glándula tiroides. Otras enfermedades son causadas por tumores (benignos o malignos) por infecciones en la tiroides (tiroiditis) o por falta de yodo en la dieta (bocio).

Se calcula que la mitad de los afectados permanecen sin diagnosticar a pesar de tener los síntomas típicos. Si no son tratadas a tiempo, estas enfermedades pueden causar problemas cardiovasculares, infertilidad, osteoporosis, y daño a los órganos más importantes.

La buena noticia es que el diagnóstico y las opciones de tratamiento hoy en día son bastante buenos. Cuando son tratados adecuadamente, los pacientes con desórdenes de la tiroides pueden llevar una vida normal y activa.

medininca@yahoo.es

Yo.


Acabo de ver la película "Yo". Me ha parecido una obra maestra. Aquí os pongo un comentario de Alfonso Santos Gargallo.

"Obra maestra del cine español que reflexiona sobre la identidad del hombre de nuestro tiempo.
En el Festival de Cannes 2007 Yo fue distinguida como la Película Revelación del Año; en el Festival de Málaga recibió la Mención Especial del Jurado, y en Rotterdam el Premio de la Crítica Internacional. Aun así, una de las mejores películas españolas de los últimos diez años se ha estrenado, tanto en Madrid como en Barcelona, en una única sala de los cines Verdi. Yo es una película deslumbrante por su coherencia formal, pero fundamentalmente porque es una película que plantea, con el personaje de Hans y la historia que narra, una reflexión sobre el hombre de nuestro tiempo. La mera decisión de tratar el tema de la identidad de una forma tan abrupta es una muestra inequívoca del talento de su director, el primerizo Rafa Cortés. Aunque se trate de un lugar común, no está de más recordar que el único tema del arte es el hombre, y cualquier relato responde, de una u otra forma, a dar un sentido y hacer soportable la escisión provocada por la conciencia entre lo que somos y la imagen que nos forjamos de nosotros, entre el mundo y su representación.

La historia surge de los recuerdos de infancia de su propio director. La llegada de un alemán enfermo al pueblo donde veraneaba le inspiró para crear a Hans. La odisea interior de este personaje es de dimensiones homéricas. A diferencia de Ulises, este moderno y existencialista héroe no necesita atravesar el Mediterráneo para recuperar su particular Ítaca. Su mar, su tierra prometida, se hallan en un pequeño pueblo mallorquín. Yo cuenta la historia de Hans, un inmigrante alemán que llega a Estellencs para trabajar como peón y chico para todo en la casa de Tanca, otro alemán instalado en la isla desde hace años.

Hans es un ser solitario, que busca desesperadamente encontrar su lugar en el mundo. Al llegar a la isla se encuentra con la desconfianza y la distancia que imponen los habitantes del pueblo; se topa de frente con la ira y el desprecio de quien le contrata; y con la inesperada e insidiosa memoria del anterior peón y huésped de su casa, otro alemán también llamado Hans, que desapareció sin dejar rastro. El sutil castigo a que es sometido por los habitantes del pueblo, suscita en Hans un kafkiano sentimiento de culpa que adquiere forma, por confusión, en una desaparecida botella de Cardhu del bar del pueblo. El miedo al rechazo y a la expulsión le llevan a verter todas sus energías en reponer la botella de whisky. Al mismo tiempo debe soportar la sombra del antiguo Hans a través de las enojosas visitas de Miquelet, un pobre viejo con la cabeza ida que busca con desesperación a su amigo alemán.

Gracias a su trabajo, Hans se gana lentamente la confianza de los habitantes del pueblo y de su patrón, quien le cuenta, entre dos copas de Cardhu, cómo llegó a la isla hace años y le compró la casa, por entonces el decadente y ruinoso fruto de una herencia, a su anterior propietario, otro alemán de nombre Tanca. Hans se sorprende, pues pensaba que Tanca era él. Y su patrón le explica: el nombre proviene de la propiedad, quien posee la casa, ese es Tanca. La revelación actúa de resorte para la transformación de Hans.

Lo contemporáneo de la historia se ubica en la forma a contracorriente en que Hans resuelve su problema de identidad. Inmersos en una sociedad de un individualismo extremo, en la que el compromiso con el prójimo o con la comunidad parecen limitar la libertad del individuo, Yo planta un drama en las antípodas. Hans es un ser desubicado e inseguro que se transforma gracias a su inserción en la comunidad. La sociedad no es un elemento alienante, sino el pilar básico sobre el que Hans construye su identidad. Su acto de valor no consiste en desprenderse del yugo que la sociedad le ha impuesto desde pequeño, sino en lograr la reconciliación con ella mediante la ‘usurpación’ del trabajo, casa, amante y amigo, del anterior Hans. Hay en Yo una reivindicación del hombre como ser social, y una legitimación de los símbolos y la lucha, como medios para alcanzar un lugar en la sociedad.

El guión, obra conjunta de director y actor, es un trabajo sólido, que se aleja de las ortodoxias acostumbradas, y recuerda a los ejercicios de Kubrick en La naranja mecánica (A clockwork orange, 1971) o Polanski en El quimérico inquilino (Le locataire, 1976). El relato está cargado de elementos simbólicos que subrayan el carácter mítico de la historia. El arco del personaje es expresado con brillantez y economía a través de pequeños actos cotidianos que aportan una gran intensidad dramática a la narración. La primera comida de Hans en el pueblo, el trabalenguas en mallorquín, la botella de Cardhu, la lavadora y la ropa sucia, el dinero escondido de Hans, la partida de truc, el alemán del autobús, todos estos elementos son introducidos en una atmósfera de familiaridad, casi costumbrista, frente a la que Hans se siente un extraño, un desheredado.

La toma de conciencia de Hans se expresa a través de ellos con un movimiento de ida y vuelta en el que adquieren sentido y tintes de revelación. El dinero que le sirve para reponer la botella, la lavadora que está a punto de delatarle, la matanza del cerdo, el clímax mesiánico en el que Hans es capaz de decir el trabalenguas a la perfección, son el reflejo liberador de la realidad de la que antes era preso.

El Hans de Álex Brendemühl recuerda al personaje huidizo e introvertido de Las horas del día (Jaime Rosales, 2003), otro de los puntales del último cine español. El actor catalán, hijo de padre alemán y madre española, vuelve a hacer un trabajo soberbio y es sin duda el intérprete más sobresaliente de su generación. En este aspecto, es también necesario subrayar el trabajo de dirección de actores. Profesionales comparten espacio con aficionados. Rafa Cortés tuvo que alternar los métodos de trabajo con ellos, con el objeto de evitar los vicios de los neófitos, extraer el máximo rendimiento de Brendemühl y, lo que es más importante, otorgar al conjunto una unidad a pesar de la disimilitud de los elementos. El resultado es espléndido y congruente con la obra. Esta misma oposición de elementos aparentemente contradictorios, la encontramos en la puesta en escena.

En Yo, es resuelta de una manera ciertamente paradójica, pues al tiempo que logra transmitir el sentimiento de extravío existencial de Hans, mediante planos cortos de un omnipresente Brendemühl, la cámara adopta una posición distanciada del personaje, como si el fantasma del antiguo Hans siguiera los pasos del nuevo Hans. El punto de vista tiene algo de taxonómico, con la cámara introduciéndose de manera subrepticia y aséptica en el rostro de Hans y en el contracampo de su mirada, pero sin la objetividad e invisibilidad de la cámara del cine clásico.

La puesta en escena transmite el espíritu de Hans, pero la mirada está fuera de él, y esto, más allá de ser una paradoja, es un gran logro formal. La omisión de planos de conjunto desubican al espectador tal y como lo está el personaje desde los mismos títulos de crédito, con los planos cerrados de las fachadas del pueblo. En la última secuencia, la metamorfosis experimentada por el personaje es trasladada a la puesta en escena con planos abiertos, desahogados, que sin romper la unidad orgánica gracias al empleo de las mismas ópticas, sirve de contrapunto luminoso al resto de la película.

El paradigma de todo esto se halla en un plano, capital por su poder simbólico y su trascendencia narrativa. Cuando de repente empieza a salir agua del grifo con un tono marrón, Hans se asoma al aljibe del que se alimenta la casa. Allí, en el fondo, iluminados por una pequeña linterna, aparecen su rostro reflejado y el del cadáver tumefacto del antiguo Hans: la dualidad de personaje, relato y puesta en escena, son resueltas en un mágico plano, síntesis de un personaje, una historia y un pensamiento que subyace.

Como se puede ver, Yo es una obra completa, total, en la que guión, música, interpretaciones, puesta en escena, montaje y ambientación están regidos con suma sabiduría para contar una historia que es reflejo de nuestro tiempo. Estamos ante una extraordinaria película, una de las mejores de la última década, y espero que estas líneas sirvan para paliar en la medida de lo posible su paupérrima distribución."



Mi gran amiga Beatriz, una de la personas más inteligentes que conozco, hizo una reflexión muy acertada sobre la historia, que lleva inevitablemente a la pregunta: ¿quién mató a Hans?. Si llegáis a la misma conclusión que ella veréis cómo el director es un genio que nos va dejando pistas como piezas de un puzzle a completar. Repito, una verdadera obra de arte.


Recetas para adelgazar: parrillada de verduras


INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 calabacines.
  • 2 berenjenas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Pimienta.
Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos. Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en la parrilla bien caliente. Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y un poco de pimienta, y vertemos sobre las verduras asadas previamente colocadas en la fuente.

Las hortalizas y verduras se caracterizan por ser alimentos muy interesantes desde el punto de vista nutricional, ya que son ricas en diferentes vitaminas y minerales, así como en fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En este caso las verduras se preparan asadas, por lo que no sólo no va a aumentar en exceso el contenido calórico del plato sino que además, tanto los nutrientes como las características organolépticas de las verduras se van a conservar prácticamente intactas. Este modo de preparar las verduras, hace que su consumo pueda ser mejor aceptado por los más pequeños, que normalmente no comen con demasiado entusiasmo el típico plato de verdura cocida con patata. Además la variedad de hortalizas utilizadas en la receta, da un toque de color al plato haciéndolo muy apetecible.

Campeón: Toni Tauler





Toni Tauler, nuestro campeón olímpico ha estado en nuestra consulta para un chequeo deportivo. Por segunda vez consecutiva, ha roto el récord de potencia en la ergometría, con 475 watios, demostrando que se encuentra en su mejor momento. Para las próximas olimpiadas en Pekin, le deseamos mucha suerte. ¡Ánimo campeón!.

Recetas para adelgazar: calzonne


INGREDIENTES (para 4 personas)
Para la masa de pizza:
  • 100 gramos de harina.
  • 15 gramos de levadura tipo royal.
  • 6 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno del calzone:

  • 40 gramos de calabacín.
  • 40 gramos de champiñones.
  • 40 gramos de calabaza.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 200 gramos de salsa de tomate.
  • 200 gramos de queso mozzarella.

CÓMO SE ELABORA:

En primer lugar, saber que el calzone es una pizza que en vez de elaborarse en su forma tradicional de base y relleno encima en forma redonda, es una pizza que se envuelve en si misma quedando el relleno dentro y el calzone (la masa) en forma de media luna.

Para elaborar la masa: mezclamos la levadura con la harina y la sal. Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua. Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos media hora reposando en un sitio fresco. Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada.

Las verduras del relleno las cortamos en cuadraditos regulares y en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos ligeramente. Las escurrimos del aceite una vez salteadas colocándolas en un colador para que vayan soltando la grasa y reservamos. Añadimos a la base la sala de tomate y colocamos el resto del relleno previamente salteado de manera homogénea. Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella troceado muy pequeño por encima de toda la pizza (si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca). Envolvemos sobre sí misma la pizza e introducimos en el horno a 200º C hasta que se tueste la superficie de la pizza (unos 20 minutos). Servimos caliente.

Recetas para adelgazar: puerros rebozados sobre gazpacho ligero

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 1 manojo de puerros.
  • 3 huevos.
  • 6 cucharadas de harina.
  • ¼ litro de aceite de oliva.

Para el gazpacho ligero:

  • 200 gramos de manzana.
  • ¼ kilo de tomates de ensalada maduros.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • ½ litro de agua helada.
  • ¼ miga de pan.
  • Algo de sal.

Guarnición:

  • Pimiento verde en cuadraditos.
  • Zanahoria en cuadraditos.

CÓMO SE ELABORA:

Gazpacho ligero: Troceamos la manzana sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejamos macerando en la nevera una hora. Una vez frías y maceradas, las juntamos con el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada en esa agua, un poco de vinagre de Jerez y trituramos con la batidora. A continuación lo pasamos por el colador chino. Reservamos para el montaje del plato.

Por otra parte, cortamos las raíces de los puerros y las hojas verdes. Lavamos con agua fría, escurrimos y secamos. Cortamos en trozos de unos 5 cm. de largo y ponemos a cocer en agua con un poco de sal durante 30 minutos. Escurrimos y secamos bien. Pasamos los trozos de puerro por harina y luego por huevo. Freímos en el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrimos sobre papel absorbente. Montamos en el plato sopero colocando una base del gazpacho ligero junto con la guarnición de pimiento verde y zanahoria cortada en brounoisse (cuadraditos diminutos). Sobre este gazpacho colocamos los puerros rebozados calientes.

Los puerros son verduras de bajo valor calórico ricos en ácido fólico o B9, vitamina B6, vitamina C y minerales como el potasio y el magnesio principalmente. Su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal, lo que es beneficioso en caso de estreñimiento. El rebozado incrementa ligeramente las calorías totales pero mejora la aceptación de este tipo de verdura, en especial para los niños. El gazpacho con que se acompaña supone una fuente natural de vitaminas C, pro-vitamina A y E, sales minerales como potasio, sodio y magnesio, además de fibra y sustancias antioxidantes como el licopeno.

Psicocardiología: Lebenskünstler


La traducción del alemán de esta palabra es difícil en español. No hay un sustantivo semejante en castellano. Lo más cercano posible a una definición lo aporta el diccionario y pone: "uno que sabe vivir".


Al no existir palabra en español para "Lebenskünstler", tampoco se puede encontrar en la wikipedia. Sí existe un artículo para la palabra en alemán, que me permito traduciros.


Se define al "Lebenskünstler" como a una persona que no busca desesperadamente la felicidad de la vida en objetivos posiblemente inalcalzables, sino que toma el "ser-(lo que se es)" actual como es. Aprovecha todo el tiempo que puede, disfruta de la vida como puede y se conforma con poco aunque es capaz de sacar de ello gran provecho, físico, mental, artístico y emocional.


El ideal del "Lebeskünstler" es una vida con estilo. Su estilo de vida tiene su origen en un lugar equidistante entre la bohemia y el ascetismo, es decir entre la vida poco convencional de un artista y la renuncia a los placeres mundanos. El "Lebenskünstler" quiere hacer de su vida una obra de arte, que tiene un sentido en sí misma, y cuyo objetivo no es ser un "ejemplo a seguir" para los demás.


Normalmente rechaza los símbolos del estatus social. Seguridad económica y prevenir para el futuro no son demasiado importantes. El dinero tiene para él un rol secundario. Lo considera casi exclusivamente como medio para poner en marcha proyectos individuales que sirvan para su autorrealización.


Sus necesidades básicas son muy modestas. En un puesto de trabajo convencional que lleve a una rutina no se encuentra bién, ya que impide el desarrollo personal. Por eso su sustento lo consigue, por ejemplo, con trabajos ocasionales o con el trueque de bienes materiales o inmateriales dentro de su ambiente social. Actividades realizadas en la calle de tipo artístico o musical pueden ser también para él una forma de ganarse la vida.


El "Lebenskünstler" moderno aprovecha las posibilidades que brinda internet para desarrollar su actividad profesional con autonomía, y así poder llevar a cabo sus proyectos dentro de una red social, ya que no dependen de un lugar fijo o de un horario.


La forma de vida y de pensar del "Lebenskünstler", por su rechazo del modo convencional de pensar y de actuar, provoca, por una parte, desconfianza, por otra, envidia. Desde otro punto de vista, la capacidad para llevar una vida satisfactoria en el aquí y ahora provoca también asombro.


El cliché típico actual muestra al "Lebenskünstler" disfrutando de su ocio en los cafés de la metrópoli, tomando vino tinto, champán o algún café especial, filosofando sobre la infalibilidad del papa, ridiculizando con sentimiento de prepotencia el estrés y el modo de vida yuppie.


En los medios de comunicación de masas se presenta la figura del "Lebenskünstler" como un modelo ideal a segir ya que los medios de comunicación intentan siempre conducir a la sociedad en una dirección determinada. De esta forma gran parte de la sociedad cosmopolita intenta imitar este modo de vida.


Por ello, la figura del "Lebenskünstler" aparece en la cinematografía con frecuencia, por que despierta gran simpatía en los espectadores y esto procura beneficios millonarios. Existe en este modelo una paradoja ya que millones de personas anhelan ser como este personaje, pero el "Lebenskünstler" quiere ser único, tiene su estilo propio y no imita a nadie. Esto genera un modelo inalcanzable que puede ser usado en múltiples ocasiones en el cine, ya que siempre hay gente que quiere verse retratado en ese papel.


La figura cinematográfica del "Lebenskünstler" tiene además otras características. Tiene todo bajo control y es el amante perfecto. Es además inteligente y con talento.



Yo hace tiempo que decidí hacer de mi vida una obra de arte.

Psicocardiología



La psicocardiología, es decir la interacción de los factores psíquicos sobre la patología cardíaca o cardiovascualr, le puede ayudar en:
  • Aumentar la energía, la vitalidad y el optimismo
  • Reducir el dolor de espalda
  • Reducir el peso
  • Mejorar el sueño
  • Aumentar la autoestima y la confianza en uno mismo
  • Disminuir la ansiedad y la depresión
  • Control del estrés
  • Mejorar la memoria
  • Prevenir las enfermedades cardiovasculares
  • Reducir los niveles de colesterol en sangre
  • Reducir la hipertensión arterial
  • Aumentar la fuerza y flexibilidad de los músculos
  • Aumentar la capacidad respiratoria
  • Prevenir la pérdida de masa ósea (osteoporosis)
  • Mejorar el funcionamiento del aparato digestivo
  • Unión del cuerpo y la mente
  • Relajación en general
  • Modelar el cuerpo
  • Mejorar la composición corporal
  • Corregir la postura corporal
  • Aumentar la capacidad y rendimiento en el trabajo o estudios
  • Mejorar la libido

Los pelillos



Desde hace algunos años estoy comprobando que los hombres (me refiero no sólamente a los muy jóvenes) reducen o eliminan el vello corporal. Philips toma la idea, quiere hacer negocio y saca al mercado la "Bodygroom", maquinilla de afeitar para el cuerpo. En esta página web (que la disfrutéis) la publicidad nos ataca con un nuevo artilugio que no sólo nos hará más apetecibles y más ligones sino que aumentará también nuestra autoestima (todo está en la mente). Aún no la he probado, pero lo haré. Lo de "el hombre y el oso cuanto más feo", ha cambiado y acaba ahora en "peor para él".

Sería maravilloso que los hombres y mujeres de cierta edad se cuidaran un poco más. Y en la actualidad a las mujeres les gustan los hombres con poco pelo corporal. Los pelillos de la oreja, los pelillos de la nariz y de la espalda son relativamente fáciles de eliminar. Se trata de gustarle a la pareja ¿o no?

Disfrutar también del ocio no creativo

¿Sois capaces de ver a una mujer sentada en un sofá?

¿Se mueve o no se mueve?
Esta figura ¿es plana, o tiene un relieve?

¿Véis al león?
¿Se mueve o no se mueve?

No siempre nuestro ocio ha de estar encaminado a tener una utilidad. A veces es bueno hacer coas por que sí, para pasar el rato. Espero que os haya gustado.

Recetas para adelgazar: Ensalada de zanahoria rallada y manzana con aliño de yogur

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 200 gramos de zanahoria rallada.
  • Unas hojas de lechugas variadas.
  • 1 manzana golden.
  • 16 tomatitos cherry.
  • 8 filetes de anchoa en conserva.
  • 1/2 decilitro de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de yogur natural.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Unas ramitas de cebollino.
  • Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA:

Se ralla la zanahoria. Se lavan las hojas de lechuga y se cortan de forma regular. Colocamos en los platos una base de lechuga y, sobre ésta, la zanahoria rallada y escurrida. Incluimos también los tomatitos cherry, la manzana cortada en forma regular y los filetes de anchoa. Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el yogur natural, el vinagre y la sal. Servimos en el momento inmediato al aliño y espolvoreamos con un poco de cebollino troceado.

Las ensaladas son por lo general platos sanos y muy fáciles de preparar. Además en ellas se pueden emplear gran variedad de alimentos, entre ellos la fruta, obteniéndose ensaladas muy sabrosas y nutritivas. Esta deliciosa y sencilla ensalada cuyos ingredientes principales son la zanahoria y la manzana, aporta principalmente agua, hidratos de carbono, minerales, vitaminas -A, E y grupo B- fibra y sustancias antioxidantes, beneficiosas para la salud. Por otro lado, las anchoas y el yogur enriquecen al plato en proteínas de alta calidad y calcio. La combinación de todos estos ingredientes proporciona una buena dosis de antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales, agua y fibra.

Más consejos para dormir bien



Aunque los consejos anteriores resulten muy saludables, el principal problema por el que generalmente no conciliamos el sueño es la incapacidad para olvidarnos de todo e irnos a dormir con una mente relajada y vacía de preocupaciones. Ir a la cama con la conciencia tranquila, los quehaceres diarios aparcados y sintiéndonos en paz con nosotros mismos, es casi una garantía de buen sueño, y la vida acelerada, estresada y poco natural que llevamos no ayuda en nada.
Podemos haber hecho ejercicio moderado y luego darnos un baño, haber evitando estimulantes dos horas antes y tumbarnos en una nube mientras escuchamos musica deliciosa, pero si tenemos la mente llena de preocupaciones, no conseguiremos dormirnos.

Mi consejo es muy sencillo: No intente relajarse sólo antes de ir a dormir, lleve una vida relajada y natural. Evite sobrecargarse de actividades y trabajos extra, si sólo puede hacer una cosa no haga tres, olvide tambien las prisas, no son buenas consejeras. No se marque metas imposibles ni se embarque en tareas que no podrá finalizar con plazos contra-reloj. No llene sus ratos de descanso y ocio con miles de actividades, ya que hasta la persona más activa caerá reventada si no para en algun momento (lo importante es saber cuando parar). No le estoy diciendo que sea un pasota, pero hay que saber vivir al ritmo adecuado, decir basta de vez en cuando y tomarse tiempo para uno mismo, sin hacer nada, perdiendo el tiempo, dejando la mente en blanco y relajándonos.
Aunque la publicidad nos invite a ser máquinas imparables lanzadas a toda velocidad que han de atiborrarse de suplementos vitaminicos y pastillas para rendir más y mejor, somos personas y necesitamos parar, descansar, dormir, disfrutar de la vida, comer bien, meditar.... y todo esto es dificil de hacer en una vida acelerada y desnaturalizada.

Dormir es una necesidad basica, no un lujo, ni una pérdida de tiempo; es tan necesario como comer o beber, y hay que cuidarlo siempre que podamos con una filosofia de vida adecuada. Una noche de sueño profundo y reparador hará más por usted que miles de complejos vitaminados, calmará su sistema nervioso de un modo natural y le preparará para ver la vida al día siguiente de un modo mas optimista, positivo y humano. Ademas es gratis.

Si esta interesado en llevar una vida mas relajada, nunca está de más interesarse en métodos de relajación, meditación o yoga... ya que su principal fin es ése, el de conseguir que nos sintamos en paz con nosotros mismos.

Algunos consejos para dormir bien



  • Si se puede, tener la cabecera de la cama orientada al norte, es decir nuestra cabeza estará al norte y los pies al sur, esto es básico debido a que nosotros somos una reproducción del planeta y nuestras corrientes electromagnéticas internas van de arriba a abajo, o sea que cuando dormimos nos ponemos en armonía con la tierra. Se puede o no creer en esto. Lo único es que dañar, seguro que no daña.
  • Ducharse, no sólo al levantarse sino también antes de ir a dormir, con agua caliente-templada, nunca fría, pues nos pondríamos nerviosos, si por la mañana nos queremos lavar con agua fría es bueno porque esto nos revitaliza y nos sirve para mejorar la circulación venosa y arterial.
  • Usar ropas de algodón cien por cien en nuestros pijamas y sábanas para evitar la electricidad estática, y que no aprieten, para no impedir el retorno venoso.
  • Tener las sábanas y la alcoba limpia y bien ventilada, perfumada con algún aroma que nos agrade, por ejemplo podemos usar aceite esencial de lavanda vaporizado por la habitación o echarnos un par de gotitas en las sienes o en la almohada.
  • Cenar tres horas antes, al menos, de ir a dormir, evitando comidas abundantes y grasas.
  • No tomar bebidas excitantes a lo largo del día como son el café, la cola y el té.
  • En la cena evitar alimentos estimulantes como son los ajos crudos, los picantes, e ingerir alimentos sedantes como son la cebolla cruda o cocinada, la lechuga, la miel, la leche.
  • Evitar ver la televisión.
  • Hacer una práctica de relajación concentrándose en la respiración, inhalando y soltando el aire muy despacio, olvidando todos los problemas y sintiendo como tu cuerpo se va inundando de una paz interior, relajando todos los músculos del cuerpo, especialmente los de los hombros, el estómago-ombligo y las mandíbulas.
  • Justo antes de irse a dormir tomar una infusión con una o dos cucharadas soperas de tila en un vaso de agua hirviendo, se tapa, se deja reposar, se cuela y se endulza con algo de miel. Después, nos lavaremos los dientes.
  • Leer un libro bonito, con enseñanzas para la mente y el alma, que nos llene de paz.
    De esta forma quedarás lleno de energía para comenzar un nuevo y hermoso día.

Recetas para adelgazar: ensalada de garbanzos con arroz

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 200 gramos de garbanzos cocidos.
  • 100 gramos de arroz.
  • 1 cebolleta.
  • 100 gramos de espárragos trigueros.
  • 100 gramos de champiñones.
  • Unas lechugas variadas.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Pimientas variadas en molinillo.
  • Algo de sal.

CÓMO SE ELABORA:
Se cuece el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 18 minutos, una vez transcurrido ese tiempo se escurre, se refresca y se reserva. Se limpia y se corta la cebolleta en cuadraditos. Por otro lado, se lavan y trocean en láminas los champiñones. Los espárragos trigueros se deben pelar y cortar en bastoncitos. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, se saltea a la vez la cebolleta, los champiñones y los espárragos trigueros, hasta que se doren las hortalizas. Se retiran del fuego, se ponen a punto de sal y se añade un poco de vinagre para darle un toque de acidez. En una ensaladera o plato de servicio se colocan los garbanzos cocidos como base. Sobre los garbanzos se añade el arroz cocido junto con las hortalizas salteadas y aliñadas con el vinagre. Se presenta en la mesa el plato espolvoreado con pimientas variadas recién molidas.

La ensalada de garbanzos que se presenta es una forma original y colorida de tomar un tipo de legumbre de otra forma que no sea en forma de cocido, que en esta época del año, puede no apetecer demasiado. Por lo tanto, no hay excusas para no incluir este grupo de alimentos en los menús veraniegos.
Dicha ensalada nos aporta una buena fuente de hidratos de carbono y de proteínas de alto valor biológico, porque la combinación de legumbres y arroz en una misma receta nos asegura una ingesta de proteínas con todos los aminoácidos esenciales. Aquellas personas que vigilan el peso, deberán controlar el contenido de aceite en la receta, y sin duda, tener en cuenta la cantidad que consumen. No hay que olvidar que tanto las legumbres como los cereales son alimentos energéticos, cuya cantidad hay que consumir con moderación en caso de seguir dietas de adelgazamiento.

Recetas para adelgazar: ensalada de arroz

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 100 gramos de arroz tipo bomba.
  • Unas hojas de lechuga.
  • 200 gramos de atún en conserva.
  • 50 gramos de guisantes.
  • 50 gramos de zanahorias ralladas.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra.
  • Algo de sal.
  • Perejil.
CÓMO SE ELABORA:

Lavamos el arroz crudo y lo cocemos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocido el arroz (unos 20 minutos), lo pasamos por agua fría y lo escurrimos. Con el aceite de oliva, vinagre, sal y perejil troceado aliñamos el arroz. Mezclamos el arroz aliñado con el atún en conserva desmenuzado, los guisantes ligeramente cocidos en agua con sal, las hojas de lechugas limpias y cortada en tiras finas y la zanahoria rallada por ultimo decorando el conjunto.
Lo podemos mezclar todo o presentar los ingredientes por separado. Si fuese necesario añadimos un poco más de salsa vinagreta o hasta un poco de salsa mayonesa nos iría bien con esta ensalada.

El arroz es uno de los alimentos base de la dieta mediterránea. Es un alimento rico en hidratos de carbono y que apenas tiene grasa. Por sus propiedades astringentes, conviene que personas con problemas de estreñimiento no abusen de su consumo. En este caso, la receta presenta un arroz muy completo, ya que se acompaña de diferentes verduras, fuente de vitaminas, fibra y sustancias de acción antioxidante, de atún, fuente de proteínas de buena calidad y de otros alimentos proteicos como los guisantes. Gracias a las características nutricionales de los ingredientes que componen este arroz, se puede tomar si se desea como un plato único que además es sencillo y rápido de preparar. Este plato de arroz no se aconseja para personas con diarrea, porque, aunque el arroz es astringente, los ingredientes que se añaden pueden provocar el efecto contrario.

Gateando






Nos hemos tomado unos cuantos días de vacaciones. Lo de "gateando" se refiere al "Cabo de Gata", en donde hemos pasado la semana pasada. Los paisajes se nos antojan de una u otra forma dependiendo del uso que les damos. Nosotros, ahora y de turistas, podemos valorar de otra forma este parque natural que los lugareños de hace 50 o 100 años. Por eso sólo cuatro pinceladas y algunas fotos. En conclusión, un sitio muy aconsejable para pasar algunos días de vacaciones, con tranquilidad, naturaleza y buen trato.
El hotel, perfecto. Sus dueños, Mayte y Alberto, muy simpáticos y acogedores. Su cocina estupenda.

En los próximos días más posts sobre el "Cabo de Gata".

Recetas par adelgazar: verduras a la plancha

INGREDIENTES (para 4 personas)
  • 4 cogollos de Tudela.
  • 1 berenjena.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 zanahoria.
  • 1 calabacín.
  • 2 tomates.
  • Aceite de oliva y algo de sal gorda.

CÓMO SE ELABORA:
Troceamos las verduras a lo largo pero no haciendo trozos excesivamente gruesos. Untamos la plancha con aceite de oliva virgen extra, y ponemos a temperatura muy alta. El tiempo que tiene que cocinarse las verduras por cada lado depende del tamaño, pero siempre es muy breve. Es mejor que queden un poco "enteritas" que pasadas; al fin y al cabo, casi todas pueden comerse crudas. Según las vamos haciendo, colocamos una a una sobre papel absorbente.
La sal gorda la esparcimos con moderación cuando las verduras están ya en la fuente de servir.

Las verduras son sin duda unas grandes aliadas para la salud, ya que aportan sustancias indispensables para el organismo. Este plato de verduras a la plancha es una receta típica de la cocina mediterránea, que bien puede servirse como plato principal, o como guarnición de un plato de carne o pescado. Por su bajo valor calórico, las verduras constituyen el alimento de elección en las dietas de adelgazamiento. Se componen principalmente de agua e hidratos de carbono en menor cantidad. Las grasas y las proteínas se encuentran en muy baja proporción. Las verduras son fuente de vitaminas, entre las que destacan la vitamina C, los betacarotenos y los folatos. Cabe señalar que las transformaciones culinarias disminuyen el contenido en vitaminas de estos alimentos, sobre todo de la vitamina C, que se ve muy afectada por la acción del calor. Entre otros componentes de las verduras hay que señalar el alto contenido en fibra y antioxidantes, que se relacionan con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer. No hay que olvidar la presencia fundamental del aceite de oliva en esta receta, que además de aportar un sabor exquisito, contribuye a mejorar la salud cardiovascular por su contenido en grasa monoinsaturada. Las personas con problemas de hipertensión deberán evitar un consumo excesivo de sal.