Medicina para el siglo XXI: enero 2009

Ver mucho la televisión en la adolescencia influye en una mala alimentación en la vida adulta

(30-01-2009).- Investigadores de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) han detectado que los jóvenes que ven demasiado la televisión en la adolescencia puede influir en la dieta que tengan en el futuro dado que los alimentos más sanos no se anuncian tanto por televisión, según un artículo que aparece publicado en el último número de la revista International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity.

El estudio contó con más de 2.000 jóvenes que durante su época de instituto pasaban más de cinco horas diarias delante del televisor y que, cinco años más tarde y ya en edad adulta, presentaban una dieta pobre en frutas, verduras, hortalizas y alimentos ricos en calcio. Por contra, el consumo de fritos, comida rápida, bebidas con alto contenido de azúcares era mucho más habitual.

Según la principal autora de la investigación, la doctora Daheia Barr-Anderson, aunque los jóvenes puedan ser conscientes de que muchos de los alimentos anunciados en los medios de comunicación no son tan sanos, "los actores que forman parte de las campañas en ningún caso padecen sobrepeso", lo que favorece que no se aprecie el riesgo que puede tener para la salud el consumo elevado de determinados alimentos, explica esta experta.

Por ello, Barr-Anderson y sus colaboradores pidieron hacer el mismo hincapié en este aspecto como se hace en la necesidad de controlar el tiempo de consumo de televisión, "aprovechando la televisión para impulsar el consumo de alimentos sanos".

Y digo yo: la prueba viviente de que se puede vivir sin televisión la tenemos en mi familia. Desde que llegamos a Baleares, hace 11 años, no tenemos tele en casa. Hemos ganado mucho tiempo para otras cosas, leemos bastante, vamos con frecuencia al cine, y la vida familiar ha mejorado notablemente. Anímese, hombre. Tire su aparato de tv y créame, es lo mejor que puede pasarle.

Recetas para adelgazar: kebab con pollo, ensalada y salsa de yogurt

Ingredientes (para 4 personas):

4 panes de pita.
500 gramos de pechuga de pollo.
Un manojo de lechugas variadas.

Marinada de las pechugas de pollo:

2 dientes de ajo.
250 mililitros de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre.
½ limón.
Sal.
2 cucharaditas de pimentón dulce.

Salsa de yogurt:

½ yogurt natural.
1 decilitro de aceite de oliva.
1 decilitro de aceite de girasol.
Unas gotas de vinagre o una cucharada de mostaza.
Sal.

Como se elabora:
Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiéndolos muy bien hasta que se forme una salsa con consistencia y homogénea. Cortamos las pechugas de pollo en dados regulares e introducimos en el marinado durante dos horas dentro de la nevera. Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada y las pinchamos en una brocheta. Las asamos a la plancha. Una vez cocinadas uniformemente, las retiramos de la plancha y cuando se templen las sacamos de la brocheta. Las fileteamos finamente y las mezclamos con la ensalada de lechugas variadas y aliñadas (con aceite de oliva un poco de sal y unas gotas de limón). Introducimos dentro de los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogurt.
Salsa de yogurt: Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

Via: consumer.es

De postre, un plátano y un puñadito de cacahuetes tostados. Comienza ya el fin de semana. ¿No os apetece ir al cine? Os aconsejo Valkiria con Tom Cruise Después del cine podemos ir a tomar una copa.

Las dietas bajas en calorías aumentan la memoria en mayores de 60 años

(28-01-2009).- Una dieta escasa en calorías aumentó la memoria en un grupo de hombres y mujeres con una media de edad de 60 años, según un estudio de la Universidad de Münster en Alemania. El estudio, que se publica en la edición digital de la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), confirma los beneficios mostrados por la restricción calórica en pruebas con animales.

Los científicos, dirigidos por Veronica Witte, redujeron el consumo de calorías aproximadamente entre un 30 y un 50 por ciento en un grupo de 50 individuos con una media de edad de 60 años y evaluaron el funcionamiento general de los participantes después de tres meses.

Los investigadores dividieron a los participantes en tres grupos en aquellos que tenían una restricción de calorías en la dieta de hasta un 30 por ciento, un aumento en el consumo de ácidos grasos insaturados de un 20 por ciento y un grupo en el que no se incluían cambios en la dieta.

En experimentos anteriores en los que se utilizaron modelos experimentales, una restricción calórica y un aumento en el consumo de los ácidos grasos insaturados, como los del aceite de oliva y el pescado, ayudaba a los animales a mejorar la memoria. En la prueba en humanos, el grupo de la dieta restringida en calorías mostró un aumento en las puntuaciones de memoria verbal mientras que los otros dos grupos no mostraron mejoría alguna en este sentido.

Los autores mostraron que los menores niveles de insulina y marcadores de inflamación en el grupo con una dieta con menos calorías se asociaron con mayores puntuaciones de memoria.

Via: elmedicointeractivo.com

Recetas para adelgazar: espaguetis con judías verdes frescas y piñones

INGREDIENTES (para 4 personas):

280 gramos de espaguetis.
300 gramos de judías verdes frescas.
30 gramos de piñones.
50 gramos de queso rallado.
1 diente de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva.
2 hojas de albahaca fresca o una cucharadita de albahaca seca.
Sal.

COMO SE ELABORA:
Ponemos en la batidora los piñones, el diente de ajo, las hojas de albahaca y una pizca de sal. Agregamos la mitad del aceite y batimos unos instantes. Añadimos el queso y el resto del aceite y batimos unos segundos más. Vertemos la salsa en un bol y reservamos. Eliminamos las puntas y las hebras laterales de las judías verdes y cortamos por la mitad. Hervimos las judías en abundante agua salada durante 15 minutos. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite unos 10 minutos. Cuando esté cocida la pasta, la escurrimos y la añadimos a las verduras y continuamos con la cocción durante 10 minutos más. Escurrimos la pasta y condimentamos con la salsa de piñones.

La pasta, grupo de alimentos en los que se incluyen los espaguetis, son uno de los grupos de alimentos básicos de la alimentación mediterránea. Constituyen una buena fuente de hidratos de carbono complejos, mientras que contienen poca cantidad de grasa. En este caso los espaguetis se acompañan de judías verdes, ricas en vitaminas, minerales y fibra; y de piñones, frutos secos que poseen diferentes sustancias muy beneficiosas para la salud, como por ejemplo grasas insaturadas, capaces de disminuir los niveles de colesterol en sangre. Además contienen también diferentes minerales entre los que destacan al calcio, el magnesio y el hierro. La presentación del plato se completa con un poco de queso rallado, que ademáss de dar un toque de sabor muy agradable, aporta proteínas y calcio.

Via: consumer.es

De postre, una manzana y un café con leche. Después del postre un rato para nosotros sólos, para pensar en nuestro porvenir.

El cumpleaños de mi novia

Ayer celebramos el cumpleaños de Kathrin. Lo pasamos estupendamente en casa. Gracias a todos por el rato tran agradable que nos hicísteis pasar.

Muhammad Yunus en Palma de Mallorca.

De la mano de la Fundación Iberostar, y tras más de 30 horas de vuelo, Muhammad Yunus estuvo el pasado jueves día 22 de enero de 2009 en Palma donde esa misma tarde pronunció la conferencia 'Un mundo sin pobreza'. Yunus es el banquero de los pobres, premio Nobel de la Paz en 2006, impulsor de los microcréditos y presidente del Banco Grameen, que presta dinero a los pobres y en su mayoría a mujeres.

Del lado siempre de los menos afortunados, Yunus, insiste en que "la pobreza no está creada por los pobres, no es su culpa". No escapa a su observación ningún tema político ni económico. Dice que confía en Obama: "Representa la esperanza, me ha convencido". Describe la actual crisis como "un terremoto que se extiende por todo el mundo". Y recuerda que aunque muchas empresas están perdiendo mucho dinero, la gente que realmente está sufriendo son aquellos que pierden sus puestos de trabajo y los que pasan hambre...

Con las cifras de morosidad de su banco (el 97% de sus préstamos han sido reembolsados), lanza una pregunta directa a los bancos 'capitalistas', a los que le tacharon de inconsciente cuando decidió prestar dinero a los pobres sin aval: "¿Quién es más solvente?".

Yunus, que critica el capitalismo porque convierte al mundo "en un casino" asegura que esta crisis "es la peor crisis pero es la mejor oportunidad". ¿Para qué? "Para rediseñar el sistema bancario y para introducir en la sociedad la idea de empresa social, la que no busca sólo y exclusivamente beneficios económicos".

Rechaza la caridad porque lo que hay que hacer, dice, es hacer al hombre responsable, no permitirle creer que una "mano mágica" vendrá a solucionarle todos los problemas.

Respecto a la deslocalización, un problema que afecta al mundo occidental, manda un mensaje que hace para la reflexión: "No hay que pensar sólo en la economía del propio país".

Sobre estas ideas disertó Muhammad Yunus en el conservatorio de Palma, en un auditorio formado por unas 600 personas. Fue un buen toque de cosmopolitismo para Mallorca. A mis hijos y a mí nos encantó.

Recetas para adelgazar: ensalada asada

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 berenjena.
2 pimientos rojos de asar.
2 pimientos verdes grandes.
2 cebollas.
4 dientes de ajo.
10 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas de zumo de limón.

COMO SE ELABORA:
Asamos todas las verduras limpias, enteras y juntas en el horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas, las pelamos y las troceamos. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Aliñamos con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.
Podemos servir esta ensalada de verduras templada o fría.

Esta receta presenta un modo distinto de preparar y consumir las ensaladas. Los ingredientes empleados son hortalizas, ricas en vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y fibra. La forma de elaboración consigue una presentación original y apetecible ya que las hortalizas se cocinan asadas. Al preparar este tipo de ensaladas se obtienen platos muy nutritivos y ligeros, que además hacen posible llevar una dieta más variada y apetecible.

Via: consumer.es

De postre, una naranja y dos ciruelas secas. Después del postre leeré en un periódico la agenda local. Vamos a ver lo que nos tiene preparado Mallorca para los próximos días.

Tanto la acupuntura real como la simulada, reducen la migraña

Gran parte del beneficio clínico de la acupuntura podría deberse a los efectos no específicos de las agujas y al poder del efecto placebo, lo que significa que la selección de puntos específicos para insertar las agujas podría ser menos importante de lo que han discutido quienes ejercen la acupuntura.

Las personas que sufren dolores de cabeza podrían encontrar alivio en la acupuntura aunque parece que la forma y el lugar en el que se colocan las agujas parece no ser lo importante, según un estudio del Centro de Investigación en Medicina Complementaria de la Universidad Técnica de Munich en Alemania que se publica en la revista The Cochrane Library.

Dos revisiones sistemáticas independientes muestran que la acupuntura es un tratamiento eficaz para prevenir los dolores de cabeza y las migrañas pero los resultados también sugieren que los métodos falsos, en los que las agujas no se insertan de forma correcta, pueden ser igual de eficaces.

Los investigadores intentaban en ambos estudios establecer si la acupuntura podía reducir los dolores de cabeza. Uno de los estudios se centró en los dolores de cabeza de tipo tensional entre leves y moderados, el otro lo hizo en las migrañas, dolores menos frecuentes pero más graves. En conjunto, se incluyeron 33 estudios y un total de 6.736 pacientes.

De forma global, después de un periodo de al menos ocho semanas, los pacientes tratados con acupuntura sufrían menos dolores de cabeza en comparación con aquellos a los que sólo se proporcionó analgésicos.

En el estudio de migraña, la acupuntura era superior a los tratamientos con fármacos profilácticos, pero los tratamientos que empleaban una acupuntura falsa eran igual de eficaces. En el estudio sobre dolor tensional, la acupuntura era ligeramente superior en eficacia que los tratamientos falsos.

Los resultados indican que la acupuntura podría utilizarse como una alternativa para aquellos pacientes que prefieren no emplear tratamientos con fármacos.

Sin embargo, Linde señala que es necesario realizar más investigaciones."Los médicos necesitan saber cuánto duran estas mejoras asociadas con la acupuntura y si acupuntores mejor preparados consiguen mejores resultados que aquellos con un aprendizaje básico".

Via: azprensa.com

Prueba de esfuerzo, la clave para hacer deporte con salud

La prueba de esfuerzo, tal y como la realizamos en nuestra consulta.

La prueba de esfuerzo es el mejor pasaporte para la práctica del ejercicio con salud y sin riesgos. Los propósitos de año nuevo de volver al gimnasio para quemar los kilos de más ganados en las fiestas navideñas o, simplemente, para estar en forma, no deben hacerse a toda costa. Todas las personas, desde las más sedentarias a las más deportistas, de cualquier edad y condición, pueden beneficiarse de esta prueba.

La revista consumer, una de las mejores webs generalistas que concozco, ha puesto en su última actualización un artículo extenso sobre prueba de esfuerzo que explica todo lo relacionado con esta prueba con precisión y detalle.

Para ver el artículo pique aquí.

Recetas para adelgazar: berenjenas rellenas de cuscús y verduras

INGREDIENTES (para 4 personas):

4 berenjenas.
250 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 tomate fresco.
2 tazas de cuscús.
2 tazas de agua.
Sal y aceite.
50 gramos de salsa de tomate.

COMO SE ELABORA:
Cortamos por la mitad las berenjenas haciendo una base para que se mantengan en pie, unas como si fuesen vasos grandes y otras como si fuesen barcas. Las vaciamos por dentro sin llegar a la base y las introducimos unos instantes en el microondas para que se cocinen ligeramente, sin que pierdan su tersura. Picamos la carne de las berenjenas y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite junto con la cebolla, el diente de ajo, el pimiento verde y la zanahoria, todas ellas cortadas en cuadraditos bien pequeños y ponemos a punto de sal para que se cocinen antes.
Cuando estén cocinadas las verduras, agregamos los piñones y el cuscús. Dejamos que se doren un poco y agregamos el agua caliente. Rellenamos las berenjenas con las verduras y el cuscús, decoramos con unas hojas de perejil fresco y presentamos en el plato sobre una base de salsa de tomate. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Via: consumer.es

De postre una cuajada con una cuchara grande de semillas de girasol peladas y dos cucharitas de miel. Después dle postre me pondré a planear el fin de semana. Mi mujer cumple 50 años. La mitad de la vida.

Y está más guapa que nunca.

Recetas para adelgazar: estofado de pavo con patatas

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 kilo de pavo troceado.
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 tomate variedad pera.
250 gramos de patatas.
2 pimientos del piquillo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

COMO SE ELABORA:
Salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente. En una cazuela sofreímos con otras 4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo ello cortado en brounoisse (en cuadrados pequeños). Cuando esté dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua. Dejamos cocer por espacio de 1 hora. En ese momento añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, que se vean. Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el conjunto durante 20 minutos. Reposamos el guisado 30 minutos antes de servir. Ponemos a punto de sal y servimos caliente el guisado acompañado de las patatas y del pimiento del piquillo.

El pavo es una ave con una carne magra, rica en proteínas de buena calidad y de agradable sabor. En esta receta se cocina con hortalizas y patatas. Las hortalizas van a aportar al plato diferentes vitaminas y minerales así como sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud. Por su parte, las patatas son fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. Gracias al bajo contenido graso del plato, éste podría estar recomendado tanto para personas con problemas de exceso de peso, como para quienes presenten niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

Via: consumer.es

De postre, una cuajada con dos cucharitas de miel. Después del postre, revisaré qué pequeños arreglos podemos hacer en la casa en los próximos meses.

Paciente busca médico privado con cita "on line"

Cada vez son más los pacientes que buscan médico por internet. Si, además de encontrarlo, pueden pedir una cita en el momento a través de un portal web, el facultativo habrá encontrado sin esfuerzo un nuevo cliente.

Más de 8.000 pacientes y de 4.600 especialistas en base de datos: son las cifras que avalan la utilidad de Citasonnet, un proyecto puesto en marcha por Carlos Falcato -director general- y Jorge Fernández Cancillo -Departamento Comercial- con el que pretenden algo que, a priori, puede parecer sencillo; se trata de lograr que la cita on line deje de ser un recurso que sólo unos pocos pueden permitirse.

"Todos los softwares disponibles en el mercado son muy caros, por lo que los médicos de consulta pequeña, que mueven miles de pacientes, no lo tenían a su alcance", explica Fernández Cancillo. La ventaja de este nuevo sistema es su soporte web, que permite centralizar la información y acceder a ella desde cualquier ordenador sólo utilizando un nombre de usuario y una contraseña. "Hemos hablado con muchos médicos para desarrollar el producto, y así hemos logrado saber qué necesitaban realmente y cómo vencer las reticencias que tienen frente a las tecnologías de la información", afirma Falcato.

El sistema tiene dos caras: la del paciente y la del médico. En el primer caso, los usuarios cuentan con un buscador muy potente que permite realizar búsquedas por médico, especialidad e incluso por patología.

Masa crítica
Por su parte, el portal para facultativos se llama Medicoonnet, y pretende, según Fernández Cancillo, "dar a conocer a los profesionales que existe una masa crítica de pacientes que busca médico por internet". El portal, que cumple escrupulosamente con la Ley de Protección de Datos, "tiene como primer paso la cita; es fundamentalmente un gestor de agendas, pero después desarrollaremos aplicaciones para historia clínica digital y, posiblemente, redes sociales para que el médico comparta casos y contacte con otros colegas", adelanta Falcato. "La orientación es claramente hacia la web 2.0, basada en la interactividad".

Asimismo, es posible configurar alertas por SMS, tanto para recordatorio como para cancelación de citas en caso de ser necesario, lo que, tal y como relata Fernández Cancillo, "incrementa la asistencia a consulta hasta un 7 por ciento", algo que han podido comprobar gracias a su experiencia en la informatización de las agendas -gracias a su aplicación para centros, que incluye herramientas para gerencia y control de gastos- del Centro Médico Cea Bermúdez, en Madrid, donde han ahorrado 45.000 euros en un año gracias a los recordatorios.

Recetas para adelgazar: tempura de verduras en salsa con champiñones y almejas

INGREDIENTES (para 4 personas):

200 gramos de zanahorias.
200 gramos de brécol.
100 gramos de calabacín.
200 gramos de judías verdes.
250 gramos de almejas.
250 gramos de champiñones.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina.
2 decilitros de aceite de oliva.
Unas ramitas de perejil.
Sal.

Para al tempura:

200 gramos de harina integral tamizada o blanca.
1 taza de agua muy fría.
1 clara de huevo.

COMO SE ELABORA:
En una cazuela ponemos a rehogar el ajo picado con el aceite de oliva. Antes de que se dore añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos y a continuación añadimos los hongos fileteados y las almejas. Añadimos un vaso de agua y dejamos hervir hasta que se abran las almejas. Añadimos el perejil, sazonamos y reservamos. Sacamos tiras de zanahoria con ayuda de un pelador y las cocemos brevemente en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (cocidas pero ligeramente crudas en su interior), las escurrimos en un colador pasándolas por el grifo de agua fría y reservamos. Cocemos por separado el resto de verduras cada una en su cazuela con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Las escurrimos en un colador pasándolas por el grifo de agua fría y reservamos. Colocamos la harina en un amplio recipiente con el agua y formamos una crema homogénea. Batimos la clara de huevo con una batidora eléctrica.
Mezclamos con cuidado la clara y el engrudo de agua con harina y ponemos a punto de sal. En la mezcla resultante introducimos las zanahorias, el brécol, el calabacín y las judías verdes. Hacemos pequeños montoncitos y freímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Una vez fritos estos montoncitos de verduras, las añadimos a la salsa preparada anteriormente con los hongos y las almejas. Dejamos hervir durante 5 minutos y servimos caliente.

Las verduras son alimentos muy saludables gracias a su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante. Contienen cantidades importantes de agua, por lo que aportan pocas calorías. Esta receta supone una opción muy apetecible y diferente de cocinar las verduras. Para acompañarlas se emplean diferentes ingredientes como almejas que van a aportar al plato proteínas de alto valor biológico, sin hacer que su valor calórico aumente en exceso.

Via. consumer.es

De postre un platito de arroz con leche. Después del postre y si hay tiempo suficiente, podemos responder varios correos electrónicos pendientes.